Dicas de cozinha

A minha receita de pudim de claras Chinês

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Receita de pudim de claras utilizando flan do Chinês. Fica um pudim muito fofo e com um sabor delicioso.

Ingredientes:

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  • 2 pudim flan “Chinês”
  • um litro de leite
  • 7 ovos
  • 7 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  • Caramelo

Preparação:

-Pôr o leite a aquecer, mas reserve um pouco de leite frio.

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-Num recipiente, junte o açúcar, o preparado de flan, as gemas e mexa muito bem (até ficar bem cremoso)

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-Junte depois o leite frio e volte a mexer bem.

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-Entretanto bata as claras em castelo, bem firmes

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-Quando o leite começar a ferver, deite o preparado anterior e mexa, até voltar a ferver.
-Retire do lume mexendo de forma a arrefecer ligeiramente.

-Nesta fase eu junto meio calice de Licor Beirão (claro que é facultativo, mas dá um toque especial a esta receita)

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junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente.

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Deite numa forma, que envolveu com caramelo liquido e leve ao frio, no mínimo 5 horas, mas o ideal é fazer de um dia para o outro.

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Desenformar sobre um prato que tenha um pouco de fundo,por causa do molho de caramelo.

 

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