Dicas de cozinha · Sem categoria

Moelas estufadas para petisco ou com arroz

13250356_851487938312346_311037465_n

Moelas estufadas para um petisco ou para fazer arroz de moelas.

Aproveitei que as moelas estavam a 3,80 euros o Kilo, e preparei 3 kilos , para fazer um arroz de moelas e o restante, vou congelar. Sim , eu sou uma adepta de preparar comida e congelar. Quando nos falta tempo dá sempre jeito.

Vamos então a receita:

 

Ingredientes para preparar 1 kilo de moelas :

13236318_851488298312310_62506122_n

  • 1 kg moelas frango
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • 2 folha de louro
  • azeite q.b.
  • 1 piri- piri
  • 1 colher de sopa de pimento encarnado aos cubos (eu tenho sempre pimentos cortados ás tiras, no congelador)
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 tomate maduro
  • 1 cenoura
  • 1 molho de salsa fresca
  • 100 ml vinho branco
  • 1 pitada de sal

Preparação :

As moelas já vem limpas, mas deve se limpar melhor para retirar aquela gordura, que ainda tem.

13236154_851488371645636_754094560_n

  • Lavar muito bem e colocar num tacho com agua a ferver, sumo de um limão e um pouco de sal.
    Vai notar se se forma uma espuma espessa .
  • Deixe 10 minutos a ferver e retire passando por agua limpa. Ai sim, as moelas estão prontas para ser cozinhadas.

Para fazer o refogado :

  • coloque todos os ingredientes , menos a salsa e as moelas.(o refogado feito a cru não faz tão mal) Deixe apurar até ficar um molho espesso. (ver foto)

13278201_851488211645652_730628350_n

  • Acrescente as moelas, um copo de vinho e agua de forma a que elas fiquem cobertas.
  • Deixe cozinhar até as moelas ficarem tenras. (vá acrescentando agua  se necessário)

Verifique o sal e acrescente a salsa picada, quando as moelas estivem quase prontas.

Processo para congelar :

Coloque o tacho dentro de uma bacia com agua fria, de forma a acelerar o arrefecimento dos alimentos .

Divida em  varias taças que possam ir ao frio , e não esqueça de colocar bastante molho.Dessa forma pode ser utilizado de varias maneiras, Para petisco, com arroz, com batata…

 

13236006_851488134978993_427704045_n

Espero que gostem.

Até a próxima receita,

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *